13 недель лета_неделя 11. Сырники с изюмом без муки

Всем привет! По неделям я все же опоздала, как видно :) Ничего, оставшиеся два рецепта будут в сентябре. Они давно уже крутятся у меня в голове, но все нет времени на то, чтобы приготовить. Думала, что отпуск подарит мне кучу времени, а в итоге за три дня ничего не успела. Но это потому, что я еду в Беларусь! И все эти дни я бегала по городу, доделывая недоделанные дела и собираясь в поездку.
Ну да ладно. Про сырники. Делаются они очень просто, но достоинство этого рецепта в том, что в нем не используется мука. Я сторонник того, чтобы не добавлять ее куда попало, поэтому этому рецепту была очень рада.

Нам нужно:
- творог - 250 г.
- яйца - 2 шт.
- сахар - 1 ст.ложка
- манная крупа - 2 ст.ложки
- овсяные хлопья - 4 ст.ложки
- изюм - полстакана
- щепотка разрыхлителя и щепотка соли.

1. Берем миску и смешиваем ингредиенты: сначала творог и яйца, затем добавляем сахар, овсяные хлопья и манку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
2. Изюм промываем в горячей воде и добавляем в миску. Смешиваем все до однородности.
3. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде и ложкой выкладываем на нее будущие сырники. На маленьком огне держим по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления румяной корочки. Сырники готовы!

Всем хорошего завершения недели, а я уехала! Обязательно расскажу, как там в Беларуси дела :*

зеленые друзья

Пятничная рубрика снова запоздала, но у меня отпуск, и поэтому каждый день как пятница :) Сегодня хочу показать вам прекрасные растения, фотографии, которые вдохновляют меня.

Все мы привыкли видеть цветы и домашние растения в некрасивых магазинных горшках. Они обычно мало подходят самому растению и, более того, не сочетаются с интерьером. Это портит весь вид, а ведь цветы могут так гармонично дополнять интерьер комнаты!

Здесь роль играет и форма кашпо, и цветовые сочетания, и нестандартный подход. Можно ведь подойти к делу с фантазией, а не просто купить первый попавшийся пластиковый горшок в ближайшем цветочном магазине.

 
И, конечно, никогда не помешает немного юмора. Кто сказал, что цветы - это скучно? Меня все эти примеры очень вдохновляют и будят в моей голове кучу идей. Осталось научиться ухаживать за цветами :) Хорошей недели! :*

13 недель лета_неделя 10. Грецкие орехи в карамели и шоколаде

Этот рецепт я увидела в своем любимом журнале Кинфолк, и сразу захотела приготовить. Получилось замечательно, поэтому не могу не поделиться с вами.

Нам нужно:
- грецкие орехи - 250 г.
- темный шоколад - 200 г.
- сахарная пудра или мелкий сахар - 200 г.
- 2 чайные ложки какао-порошка

1. Сначала грецкие орехи раскладываем ровным слоем на противне и ставим в разогретую до 150-170 градусов духовку. Периодически помешиваем. Минут через 10, когда по кухне распространится ореховый аромат, вытаскиваем их из духовки. Орехи должны приобрести приятный золотистый цвет. Оставляем минут на 15, чтобы они полностью остыли.
2. В кастрюлю с толстым дном кладем сахарную пудру и столовую ложку воды. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока в кастрюле не образуется сахарный сироп. Выключаем огонь и выкладываем орехи в кастрюлю. Лопаткой перемешиваем, чтобы они оказались покрыты сиропом со всех сторон. Получившуюся сладкую ореховую массу перекладываем на лист пергаментной бумаги и оставляем остывать. Не переживайте, что орехи слипаются, потом их достаточно легко разломать.

3. Готовим водяную баню. В кастрюле кипятим воду. Уменьшаем огонь до минимума, ставим на кастрюлю большую миску и кладем в нее шоколад кусочками. Лопаткой помешиваем, чтобы он быстрее расплавился. После того, как готова наша глазурь, добавляем в миску орехи и хорошенько перемешиваем. Выкладываем орехи на новый лист пергамента и оставляем в прохладном месте, чтобы они полностью остыли.
4. Когда шоколад застынет, орехи можно разломать. После этого перекладываем их в миску и присыпаем какао-порошком. Слегка перемешиваем и - вуаля! - у нас готова вкуснейшая закуска, от которой нельзя отказаться. Не могу не привести цитату из журнала:

"Осенью грецкие орехи проявляют свои лучшие свойства: они ароматные, сладкие и совсем без горчинки. Покрытые карамелью, темным шоколадом и слоем какао, они становятся лакомством, перед которым невозможно устоять. Припасите их до вечера, когда солнце так низко, что, кажется, его лучи тянутся к вам тропинками от горизонта. После долгого дня это угощение поможет уставшим с дороги путникам восстановить силы."

Приятного аппетита и новых кулинарных свершений! :*

Полесск, залив и кирха

Обещала рассказать о нашей небольшой велопрогулке в район Полесска. Заехав на маяк, мы оставили машину, пересели на велосипеды и поехали вдоль залива. В сторону поселка Матросово вдоль речки идет совершенно замечательная дорога, на которой довольно мало машин.

Вдоль дороги растут яблони, очень вкусные и уже спелые сливы, и много-много ежевики. Да и вообще интересно посмотреть по сторонам и увидеть, как живут люди в маленьких поселках, мимо которых мы проезжали. И я наконец смогла пофотографировать аистов! Так давно хотелось.

Часть дороги проходит прямо вдоль залива, ехать там - одно удовольствие. Я гуляла по странному пляжу - кладбищу ракушек и пугала чаек :)

Всего мы проехали около 35 километров и вернулись к машине. По пути обратно нам встретилась красивая водонапорная башня.

Последней остановкой на пути домой стал поселок Тургенево, где находится кирха Гросс Легиттен. Она была построена еще в XV веке, и после войны начала разрушаться. Сейчас функционирует как лютеранская церковь и восстанавливается на пожертвования бывших жителей этих мест и Министерства Внутренних дел Германии. На фасаде кирхи - памятник жертвам 1 мировой войны, у которого куда-то делась голова.

Поездка заняла целый день и получилась очень насыщенной. Люблю выбираться в выходные подальше от города и в какое-нибудь новое место. Хорошей недели вам! :*

13 недель лета_неделя 9. Сырный крем-суп с креветками

Сокращая отставание по неделям, сегодня расскажу вам еще об одном вкусном-как-из-кафе супчике, готовится который очень легко. Подсели мы на крем-супы, что уж тут сказать. Итак, к делу. Нам потребуется:

- вода - 1 литр
- картошка - 4 небольшие штуки
- половина луковицы
- небольшая морковка
- масло сливочное
- сыр - 400 гр.
- креветки - 100 гр.
- соль, перец, зелень, специи
Небольшое уточнение по поводу сыра: лучше брать плавленный и без добавок, у меня был Дружба, но подойдет Янтарь, Виола, что угодно в общем. Можно сочетать несколько видов сыра. У меня было два плавленных и еще немного твердого.

Приступаем.
1. Размораживаем и при необходимости варим минуты три креветки. У меня были готовые, так что их нужно было только разморозить. Режем картофель, лук и морковь кубиками.
2. Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, в кипящую воду бросаем картошку. Солим, варим 5-7 минут.
3. В это время слегка обжариваем на сливочном масле лук и морковку, после этого добавляем зажарку в кастрюлю и варим еще 7 минут.
4. Добавляем в кастрюлю сыр. Если его можно порезать, то режем кубиками. Постоянно помешиваем, чтобы он растворился. Держим на огне еще около 5 минут.
5. Теперь самый ответственный этап - превращение супа в крем-суп с помощью блендера. Погружным, думаю, пользоваться гораздо удобнее, не нужно переливать содержимое кастрюли туда-сюда. После того, как супчик приобрел однородную консистенцию, возвращаем его в кастрюлю, прогреваем (доводить до кипения не нужно), добавляем соль-перец, другие специи по вкусу. Важно: сыр сам по себе достаточно соленый, так что не пересолите суп :)
6. Креветки мы добавляем в суп только при подаче, чтобы они не стали "резиновыми" от долгого нахождения в горячем супе. Можно добавить зелень и чесночные сухарики.
Приятного аппетита! :*

старый маяк

У меня для вас еще один рассказ о нашей области. В прошлые выходные мы поехали с велосипедами в район Полесска, и были в одном удивительном месте. Это старый маяк недалеко от поселка Заливино. Я недавно читала о нем, и так хотелось увидеть его своими глазами.

К маяку ведет заросшая тропинка между зарослями кустарника и высоким забором рыболовецкого колхоза. Вид открывается внушительный.

Из-за своей огромной любви к маякам я могу судить необъективно, но, по-моему, даже в таком плачевном состоянии он до безумия красивый. Можно представить, как он выглядел в 1868 году, когда только был построен. Сейчас от домика смотрителя осталось совсем немного. Жаль, что никто не занимается восстановлением, и один из немногих маяков нашей области уже больше 15 лет стоит заброшенный и никому не нужный.

Это вход в башню маяка. Каменная лестница отлично сохранилась, а вот наверху остались далеко не все металлические части.

Маяк не очень высокий, 15 метров, но с него открывается замечательный вид на залив и чуть менее замечательный - на окрестности.

Вид с другой стороны:

Захотела почитать об истории маяка, но информации о нем мало. Однако есть вот такая статья с общими данными: mayachnik.ru/node/507 Сам сайт оказался виртуальным музеем маяков мира. Информация там есть не о каждом, но все равно довольно интересно. Теперь я захотела книжку о маяках :)
На этом прощаюсь с вами, а в следующий раз расскажу о второй части нашей поездки. :*