13 недель лета_неделя 10. Грецкие орехи в карамели и шоколаде

Этот рецепт я увидела в своем любимом журнале Кинфолк, и сразу захотела приготовить. Получилось замечательно, поэтому не могу не поделиться с вами.

Нам нужно:
- грецкие орехи - 250 г.
- темный шоколад - 200 г.
- сахарная пудра или мелкий сахар - 200 г.
- 2 чайные ложки какао-порошка

1. Сначала грецкие орехи раскладываем ровным слоем на противне и ставим в разогретую до 150-170 градусов духовку. Периодически помешиваем. Минут через 10, когда по кухне распространится ореховый аромат, вытаскиваем их из духовки. Орехи должны приобрести приятный золотистый цвет. Оставляем минут на 15, чтобы они полностью остыли.
2. В кастрюлю с толстым дном кладем сахарную пудру и столовую ложку воды. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока в кастрюле не образуется сахарный сироп. Выключаем огонь и выкладываем орехи в кастрюлю. Лопаткой перемешиваем, чтобы они оказались покрыты сиропом со всех сторон. Получившуюся сладкую ореховую массу перекладываем на лист пергаментной бумаги и оставляем остывать. Не переживайте, что орехи слипаются, потом их достаточно легко разломать.

3. Готовим водяную баню. В кастрюле кипятим воду. Уменьшаем огонь до минимума, ставим на кастрюлю большую миску и кладем в нее шоколад кусочками. Лопаткой помешиваем, чтобы он быстрее расплавился. После того, как готова наша глазурь, добавляем в миску орехи и хорошенько перемешиваем. Выкладываем орехи на новый лист пергамента и оставляем в прохладном месте, чтобы они полностью остыли.
4. Когда шоколад застынет, орехи можно разломать. После этого перекладываем их в миску и присыпаем какао-порошком. Слегка перемешиваем и - вуаля! - у нас готова вкуснейшая закуска, от которой нельзя отказаться. Не могу не привести цитату из журнала:

"Осенью грецкие орехи проявляют свои лучшие свойства: они ароматные, сладкие и совсем без горчинки. Покрытые карамелью, темным шоколадом и слоем какао, они становятся лакомством, перед которым невозможно устоять. Припасите их до вечера, когда солнце так низко, что, кажется, его лучи тянутся к вам тропинками от горизонта. После долгого дня это угощение поможет уставшим с дороги путникам восстановить силы."

Приятного аппетита и новых кулинарных свершений! :*